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Geschmortes Lamm mit Gemüse
Zubereitung:
60 Min
60 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 1019 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
1019 Kcal (48,5 %)
Vitamin B₁
0,7 mg (70 %)
Vitamin B₂
0,9 mg (81,8 %)
Vitamin B₆
1 mg (71,4 %)
9,9 µg (247,5 %)
gesättigte Fettsäuren
25 g
Zucker gesamt
9 g
262 mg
Harnsäure
728 mg
Vitamin A
1,8 mg (257,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
6,1 mg (76,3 %)
Vitamin K
27,1 µg (45,2 %)
Niacin
40,7 mg (339,2 %)
133 µg (44,3 %)
Pantothensäure
3,5 mg (70 %)
6,6 µg (16,5 %)
Vitamin C
30 mg (31,6 %)
1.835 mg (45,9 %)
103 mg (10,3 %)
135 mg (45 %)
8,6 mg (53,8 %)
12 µg (8 %)
14,5 mg (181,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 ½ kg Lammkoteletts
3 EL Öl
1 Zwiebel
4 Möhren
600 ml Rindfleischbrühen
500 gkleine, festkochende Kartoffeln
1 Prise Kümmel gemahlen
1 Bund Thymian
Muskat frisch gerieben
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Zubereitung
Schritt 1/5
Lammfleisch waschen, trocken tupfen.
Schritt 2/5
Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.
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Schritt 3/5
Karotten schälen und schräge in dicke Scheiben schneiden.
Schritt 4/5
Kartoffeln schälen und halbieren.
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Schritt 5/5
Öl in einer großen Kasserolle erhitzen, das Fleisch anbraten. Zwiebel, Kartoffeln, zerdrückten Knoblauch und Karotte mitschmoren lassen, mit Brühe aufgießen, mit Kümmel, Muskat, Salz und würzen. Etwa 45 Min. bei geringer Hitze zugedeckt schmoren lassen. Dann die Hälfte der Thymianblättchen abzupfen, zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Geschmortes Lamm mit Gemüse mit restlichen Thymianzweigen garniert servieren.
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