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Gespickte Lammkeule mit Knoblauch, Datteln und Rosmarin
15 Min
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Wie gesund ist Gespickte Lammkeule mit Knoblauch, Datteln und Rosmarin?
Zubereitung
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Den Knoblauch schälen und in Stifte schneiden. Die Datteln in Streifen schneiden. Den Rosmarin waschen, trocken tupfen und in kleine Büschel teilen. Die Lammkeule waschen, trocken tupfen und mit einem spitzen Messer rundherum einige Male einstechen. Mit dem Knoblauch, Datteln und dem Rosmarin spicken. Die Keule auf ein Backblech legen und mit Olivenöl einstreichen. Mit Salz und Pfeffer von allen Seiten kräftig würzen.
Die Keule im Ofen 1,5-2 Stunden garen. Nach etwa 30 Minuten etwas Wasser angießen und die Keule nach ca. der Hälfte der Bratzeit wenden. Zwischendurch ab und zu mit der Bratflüssigkeit übergießen.
Die fertige Lammkeule aus dem Ofen nehmen und in Alufolie eingewickelt ca. 10 Minuten ruhen lassen.
