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Getreidesalat mit Tomaten und Mozzarella
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 541 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
541 Kcal (25,8 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
10,4 g
Zucker gesamt
5 g
41 mg
Harnsäure
64 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,6 mg (45 %)
Vitamin K
8,8 µg (14,7 %)
Niacin
9,8 mg (81,7 %)
128 µg (42,7 %)
Pantothensäure
1,5 mg (30 %)
10 µg (25 %)
Vitamin C
20 mg (21,1 %)
620 mg (15,5 %)
302 mg (30,2 %)
109 mg (36,3 %)
3,7 mg (23,1 %)
102 µg (68 %)
4,1 mg (51,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
350 g Zartweizen
200 ggelbe Kirschtomaten
200 grote Kirschtomaten
100 gschwarze entsteinte Oliven
250 g Mini-Mozzarellakugeln (9 % Fett)
2 Stiel Basilikum
60 ml Gemüsebrühe (kalt)
4 ELweißer Balsamessig
2 EL Olivenöl
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Zubereitung
Schritt 1/4
Zartweizen nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser garen, abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 2/4
Inzwischen Tomaten waschen und halbieren. Oliven ebenfalls halbieren. Mozzarella abtropfen lassen. Basilikum waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden.
Schritt 3/4
Knoblauch schälen und zum Weizen pressen. Mit Gemüse, Basilikumstreifen und Mozzarella gut mischen.
Schritt 4/4
Brühe mit Essig und Öl verrühren und über den Salat geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf 4 Tellern anrichten.
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