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Glasierte Rüben
mit Ahornsirup und Petersilie
35 Min
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Wie gesund ist Glasierte Rüben?
Das feine Gemüse ist ballaststoffreich; deshalb hält es den Blutzuckerspiegel konstant und macht so für lange Zeit satt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Rüben schälen und halbieren. Jede Hälfte in 3 Spalten schneiden.
Rüben so in eine beschichtete Pfanne (mit Deckel verschließbar) legen, dass der Boden nicht mehr sichtbar ist.
Soviel Wasser dazugießen, dass die Rüben zur Hälfte bedeckt sind.
Butter, Ahornsirup, Salz und 1 Prise Pfeffer dazugeben.
Zugedeckt aufkochen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten garen.
Deckel abnehmen und die Rüben offen weitere 4-5 Minuten kochen, bis das Wasser vollständig verdampft ist.
Weitere 4 Minuten unter Rühren garen, bis die Rüben rundherum karamellisiert sind.
Inzwischen die Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen, hacken und am Ende der Garzeit unter die Rüben mischen.
