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Für die ganze Familie
Glutenfreie Chicken Nuggets
50 Min
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Wie gesund ist Glutenfreie Chicken Nuggets?
Lebensnotwendige Aminosäuren und komplexe Kohlenhydrate weist Quinoa auf. Damit punktet das Pseudogetreide als Muskelstärker und Energiebooster und stellt eine raffinierte Panade für glutenfreie Chicken Nuggets dar.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Quinoa in einem Sieb waschen und abtropfen lassen. In Salzwasser in 15–20 Minuten bei kleiner Hitze gar kochen. Abgießen, abtropfen und in einer Schüssel abkühlen lassen.
Inzwischen Bohnen waschen und in kochendem Salzwasser 12–15 Minuten garen, anschließend abgießen und abkühlen lassen. Nebenher Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden. Bohnen, Zwiebel, Essig und Walnussöl mit 1 Prise Salz sowie etwas Pfeffer mischen und ziehen lassen.
Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Mehl in einen weiteren tiefen Teller geben. Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Mit wenig Salz würzen und erst im Buchweizenmehl, dann in den verquirlten Eiern wenden. Zuletzt mit Quinoa umhüllen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Glutenfreie Chicken Nuggets von beiden Seiten bei mittlerer Hitze je nach Dicke in 6–10 Minuten goldbraun ausbacken.
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Glutenfreie Chicken Nuggets auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Petersilie bestreuen. Bohnensalat separat dazu reichen.
