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Besonders eiweißreich
Gratin mit Hähnchen und Möhren
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Wie gesund ist Gratin mit Hähnchen und Möhren?
Das in den Möhren enthaltene Provitamin A kann gekocht und in Kombintion mit Fett besonders gut aufgenommen werden. Unser Körper wandelt diese Vitamin-Vorstufe in Vitamin A um, welches wichtig für die Sehkraft der Augen ist.
Zwiebeln und Knoblauch sind zwar nicht in Unmengen in diesem Rezept enthalten jedoch kann der regelmäßige Verzehr durch die schwefelhaltigen ätherischen Öle Bakterien im Mund, Rachen und Verdauungstrakt unschädlich machen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Hähnchenbrüste abspülen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Möhren putzen, schälen und in ca. 5 cm lange Stifte schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Zitrone auspressen und Saft beiseitestellen.
Butter in einer Pfanne erhitzen, anschließend Zwiebeln darin glasig dünsten, Hähnchenfleisch zugeben und bei mittlerer Hitze rundum für etwa 5 Minuten anbraten. Möhren hinzufügen und 2–3 Minuten mitbraten. Knoblauch, Zitronensaft, Brühe und Sahne zugeben. Alles 5 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann in eine Auflaufform geben.
Käse in Scheiben schneiden und auf dem Auflauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 15 Minuten gratinieren, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
