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Gratinierte Kalbsschnitzel
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 639 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
4 kleine Kalbsschnitzel á 100 g
4 Scheibe Parmaschinken
1 Zweig Rosmarin
2 Zweig Petersilie
100 gweiche Butter
80 ggeriebener Parmesan
1 Eigelb
70 gzerbröseltes Weißbrot
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Grill des Backofens vorheizen. Die Kalbsschnitzel zwischen Klarsichtfolie mit der platten Seite des Fleischklopfers flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In 2 EL Olivenöl auf beiden Seiten 2 Min. anbraten. Dann jedes Schnitzel mit je 1 Scheibe Parmaschinken umwickeln und auf eine hitzebeständige Platte geben. 1/2 kleinen Zweig Rosmarin und 2 Zweige Petersilie abbrausen, trocken schütteln und Nadeln und Blätter fein hacken.
Schritt 2/2
Mit Butter, Parmesan, Eigelb und Weißbrot vermischen und auf die Schnitzel streichen. Unter dem Grill oder bei 220°C Oberhitze im Ofen ca. 3 Min. goldbraun gratinieren.
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