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Graupensalat mit Petersilie
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 403 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
403 Kcal (19,2 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2,4 g
Zucker gesamt
3 g
0 mg
Harnsäure
81 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,2 mg (27,5 %)
Vitamin K
36,5 µg (60,8 %)
Niacin
4,1 mg (34,2 %)
26 µg (8,7 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
3,6 µg (9 %)
Vitamin C
13 mg (13,7 %)
286 mg (7,2 %)
31 mg (3,1 %)
56 mg (18,7 %)
2,6 mg (16,3 %)
2 µg (1,3 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
300 g Graupen
1 große rote Zwiebel
2 EL Kapern
1 Bund Petersilie groß
4 EL Orangensaft
3 EL Weißweinessig
6 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Graupen auf einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich waschen, dann mit 750 ml Wasser aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 25 Min. garen, abgießen und abkühlen lassen.
Schritt 2/5
Zwiebel schälen und würfeln.
Schritt 3/5
Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
Schritt 4/5
Orangensaft mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren.
Schritt 5/5
Graupen mit Zwiebeln, Kapern, Petersilie und der Salatsauce mischen und in Schälchen servieren.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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