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Griechischer Auberginensalat
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Die Auberginen waschen, putzen und mundgerecht würfeln. Auf Alu-Grillschalen verteilen und mit dem Öl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit 2 EL Zitronensaft beträufeln. Auf dem Grill unter gelegentlichem Wenden 10-15 Minuten garen.
Den Feta würfeln. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und hacken. Die Walnüsse grob hacken. Den Knoblauch schälen und zum Joghurt in eine Schüssel pressen. Den Sesam, den Zitronenabrieb, etwas Saft, Salz und Pfeffer zugeben, alles gut verrühren und abschmecken.
Die Auberginen vom Grill nehmen und mit allen vorbereiteten Salatzutaten vermengen. Den Salat abschmecken und noch warm oder abgekühlt servieren.
