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Leichtes Mittagessen
Griechischer Salat mit Feta und Oliven
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Wie gesund ist Griechischer Salat mit Feta und Oliven?
Schafskäse punktet in Sachen Protein, er hilft so unsere Muskeln zu stärken. Wir benötigen Eiweiße auch für die Bildung von Zellen, Botenstoffen und Antikörpern. Zusätzlich ist der Feta reich an knochenstärkendem Calcium. Zusammen mit dem Gemüse liefert der Salat reichlich Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe. Beispielsweise schützt Lycopin aus den Tomaten unsere Körperzellen vor freien Radikalen. Die Oliven und das Öl bringen gesunde Fette ins Spiel, welche unter anderem für gesunde Gefäße sorgen.
Zutaten
Zubereitung
Gurke putzen, waschen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Tomaten putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Peperoni längs aufschlitzen, entkernen und in dünne Ringe schneiden. Schafskäse zerbröckeln oder in Würfel schneiden.
Für die Marinade Essig, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen in einer kleinen Schüssel verquirlen. Olivenöl nach und nach unterschlagen.
Gurken- und Tomatenscheiben sowie Zwiebel- und Peperoniringe auf 4 Tellern dekorativ anrichten. Oliven darüber verteilen. Marinade über den Salat träufeln. Schafskäse darauf verteilen und mit Oregano bestreuen.
