1 Erw. und 1 Kind (1–6 Jahre)

Grießpfannkuchen mit Rhabarber

Name: Grießpfannkuchen mit Rhabarber
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 65 g Vollkorngrieß; 250 ml Milch (1,5 % Fett); 150 g rotfleischiger Rhabarber (2 Stange); 200 g Erdbeere; 2 Ei; Salz; 1 EL Rapsöl; 1 EL Puderzucker aus Roh-Rohrzucker

Vegetarisch

Low Fat

Grünes Licht für eine richtig süße Verlockung in Rot

4,4(10 Bewertungen)

Zubereitung:
25 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 485 kcal

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Wie gesund ist Grießpfannkuchen mit Rhabarber?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Vollkorngrieß liefert Ballaststoffe plus pflanzliches Eiweiß, Eisen, Magnesium und Zink. Rhabarber und Erdbeeren steuern eine dicke Portion Vitamin C bei; die Eier sorgen für reichlich Beta-Carotin. Dies ist die Vorstufe von Vitamin A, welches wir für das Sehen bei Dämmerung benötigen.

Nährwerte pro Portion:

485 Kcal

Calorie

18 g

Added Sugar

60 g

Carbohydrates

17 g

Fat

19 g

Protein

Biotin

29,2 μg (29,2 %) More

5 BE (5 %) More

Calcium

306 mg (306 %) More

Cholesterol

294 mg (294 %) More

Total Sugar

18 g (18 %) More

Folate

84 μg (84 %) More

Iodine

21 μg (21 %) More

Iron

3,6 mg (3,6 %) More

Magnesium

68 mg (68 %) More

Natural Sugar

13 g (13 %) More

Niacin

5,8 mg (5,8 %) More

Pantothenic Acid

2,3 mg (2,3 %) More

Potassium

759 mg (759 %) More

Roughage

7,5 g (7,5 %) More

Saturated Fatty Acids

4,4 g (4,4 %) More

Uric Acid

69 mg (69 %) More

Vitamin A

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

2,2 μg (2,2 %) More

Vitamin B2

0,6 mg (0,6 %) More

Vitamin B6

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin C

83 mg (83 %) More

Vitamin D

2,1 μg (2,1 %) More

Vitamin E

3,5 ve (3,5 %) More

Vitamin K

23,9 μg (23,9 %) More

Zinc

3,1 mg (3,1 %) More

Zutaten

2 Portionen

65 g Vollkorngrieß

250 ml Milch (1,5 % Fett)

150 grotfleischiger Rhabarber (2 Stange)

200 g Erdbeere

2 Ei

Salz

1 EL Rapsöl

1 EL Puderzucker aus Roh-Rohrzucker

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/8

Grieß mit der Milch in einem Topf aufkochen. Vom Herd nehmen und zugedeckt 10 Minuten quellen lassen. Anschließend etwas abkühlen lassen.

Schritt 2/8

Inzwischen den Rhabarber waschen, putzen und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. Erdbeeren ebenfalls waschen und putzen, je nach Größe eventuell halbieren oder vierteln.

Schritt 3/8

Eier trennen. Eiweiße und 1 Prise Salz in ein hohes Gefäß geben und mit den Quirlen des Handmixers sehr steif schlagen.

Schritt 4/8

Eigelbe in eine Schüssel geben und cremig rühren. Unter den abgekühlten Grießbrei rühren.

Schritt 5/8

Eischnee mit einem Teigschaber vorsichtig unter den Grießbrei heben.

Schritt 6/8

Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Rhabarber zugeben und unter häufigem Rühren bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten andünsten (er soll noch fest sein).

Schritt 7/8

Grießteig gleichmäßig über dem Rhabarber verteilen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 6 Minuten backen.

Schritt 8/8

Pfannkuchen auf eine Platte stürzen. Puderzucker in ein Teesieb geben und darüberstäuben. Mit den Erdbeeren garnieren und servieren.

Smarter Tipp

Außerhalb der Saison oder wenn Ihrem Kind Rhabarber zu sauer ist: Nehmen Sie stattdessen zu den Grießpfannkuchen Apfelspalten, entsteinte Kirschen, Zwetschgen oder Aprikosen. Sind Sie ein Fan von dem Frühlingsobst? Dann sollten Sie mal bei unserem Kochbuch zu Rhabarber-Crumble vorbei schauen.

This recipe is suitable for:

Diets

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Leichte Küche

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Kommentare

(6)

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17 Apr. 2016

Ich hab statt Vollkorn Grieß ,Dinkel Grieß genommen und mit dem Ergebnis nicht zufrieden .naja mein klassische Pfannkuchen schmeckt super gut

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09 Mai 2011

Das Rezept schmeckt wirklich gut, die Kombination von Rhabarber, Erdbeeren und Grieß ist genial. ABER, die Konsistenz ist nicht hinzukriegen, statt Pfannkuchen ist es bei mir ein matschiger Brei geblieben und meine Pfanne war versaut. Der Grieß wird einfach nicht komplett durch. Schmecken tut´s trotzdem. EAT SMARTER sagt: Nach Ihren Schilderungen könnten zwei Probleme in Frage kommen: Könnte es sein, dass der Rhabarber beim Anbraten viel Flüssigkeit abgegeben hat, so dass er die Grießmasse flüssiger gemacht hat? Oder haben Sie eventuell keine beschichtete Pfanne verwendet?

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14 Apr. 2012

Das ist wirklich ein wunderbares Rezept. Nur wo findet man Vollkorngriess? Jetzt bin ich über 60 Jahre alt und habe einen solchen noch nie im Laden gesehen. ES SMARTER sagt: Falls es in Ihrer Nähe ein Reformhaus gibt, versuchen Sie es dort. Auch Bioläden und sehr große Supermärkte (Verbrauchermärkte) bieten Vollkorngrieß an.

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- 29 Apr. 2018
  
  Im gut sortierten Bioladen oder Reform haus
  
  Melden
12 Apr. 2014

Ich habe schon sehr lange nach so einem Rezept gesucht,und nun habe ich es endlich gefunden. Ausprobiert habe ich es noch nicht, wiel ich es gerade erst gelesen habe. Mir fehlen ja auch die Zutaten. Werde aber in aller kürzester Zeit das Rezept ausprobieren und bin schon ganz neugierig da drauf

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01 Juni 2018

Fast ein bisschen zu aufwendig morgens...

Melden

A

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