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Grillgemüse mit Mozzarella
15 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Grill anheizen.
Alle Gemüsesorten waschen. Die Aubergine und Zucchini in grobe Würfel schneiden und etwas salzen. Die Tomaten nach Belieben halbieren oder ganz lassen. Die Paprika putzen, von Kernen und weißen Häuten befreien und in große Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Die Kräuter abbrausen trocken tupfen und fein hacken. 1-2 EL davon zur Seite legen. Das Gemüse mit den Kräutern, den Lorbeerblättern und 3-4 EL Öl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem Grill in einer Grillschale 15-20 Minuten garen. Dabei immer wieder durchmischen.
Die Zitrone in Spalten schneiden und den Mozzarella halbieren.
Das Ratatouille in Schalen anrichten, je eine Mozzarellakugel darauf setzen und mit dem übrigen Öl beträufeln. Die restlichen Kräuter darüber streuen, Grillgemüse mit Mozzarella salzen und mit Pfeffer übermahlen.
Die Zitronen dazu reichen und servieren.
