A
Figurbewusst genießen
Grüne Minestrone mit Saubohnen
25 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Grüne Minestrone mit Saubohnen?
Dank der Saubohnen und der Erbsen ist die Grüne Minestrone reich an pflanzlichem Protein und an Ballaststoffen; das fördert die Verdauung und sorgt für eine gute Sättigung. Das Vitamin A aus Möhren und Erbsen stärkt die Sehkraft und fördert eine gesunde Haut.
Zutaten
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Möhren schälen und in Würfel schneiden.
Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und fein hacken. Beides kurz in heißem Öl andünsten. Die Brühe angießen, die Kartoffeln zugeben, salzen und etwa 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Die Möhren, Bohnen, Nudeln und Erbsen zugeben und alles zusammen weitere 8 Minuten garen. Nach Bedarf noch Brühe hinzufügen.
Den Salbei in die Suppe geben und die Minestrone abschmecken. Zum Anrichten in tiefe Teller geben und mit dem Basilikum garnieren.
