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Gesundes Grundrezept
Grünes Pesto
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Wie gesund ist Grünes Pesto?
Das Pesto mit dem herrlichen Aroma unterstützt mit dem Basilikum die Verdauung, da es die Produktion von Gallenflüssigkeit fördern kann. Verschiedene ätherische Öle und Gerbstoffe aus dem Kraut sind zudem hilfreich gegen Magendrücken, Blähungen oder Bauchkrämpfe. Omega-3-Fettsäuren aus den Pinienkernen sorgen für die Senkung der Fettwerte im Blut.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett langsam anrösten. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Basilikum waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen.
Geschälte Knoblauchzehe, etwas Salz und Pinienkerne in einem Mörser zerstoßen. Basilikum zugeben, zerreiben und fein geriebenen Parmesan ebenfalls mit hineingeben. Zerstoßen, dann nach und nach Öl einfließen lassen bis ein sämiges Pesto entstanden ist. Grünes Pesto mit Salz abschmecken.
