Hackfleisch-Makkaroni-Auflauf

Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen, abgiessen, abschrecken und abtropfen lassen.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und würfeln.

Zucchini waschen, längs in ca. 4 mm breite Scheiben hobeln oder schneiden, dann quer in ca. 4 mm breite Stifte schneiden.

Hackfleisch in einer Pfanne in heissem Öl anbraten Zwiebel und Knoblauch zugeben, Tomatenwürfel und Oregano untermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Sahne mit Eiern, Salz und Pfeffer verquirlen.

Die Hälfte der Makkaroni längs in eine gebutterte Auflaufform legen, mit einer Lage Käse bestreuen. Danach die Zucchinistreifen einschichten. Die Hälfte der Sahne-Ei-Mischung darüber giessen und das Hackfleisch gleichmäßig darauf verteilen, mit einer weiteren Schicht Käse bedecken. Restliche Makkaroni auflegen. Restliche Sahne-Ei-Mischung angiessen und mit einer Käseschicht abschließen.

Im vorgeheizten Backofen (180°) in ca. 35 Minuten goldgelb backen.

Mit einem frischen Salat servieren.