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Hähnchenfilet auf arabische Art
mit Petersilie und Tomaten
20 Min
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Wie gesund ist Hähnchenfilet auf arabische Art?
Trockenpflaumen sorgen für angenehme Süße, hohen Sättigungswert und reichlich Ballast- sowie Mineralstoffe. Besonders üppig vertreten ist Zink, das u.a. die Abwehrkräfte stärkt. Neuen Studien zufolge sollen getrocknete Pflaumen zudem hochwirksame Radikalfänger sein.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Hähnchenfilets abspülen und trockentupfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen.
Gemüsezwiebel schälen, halbieren und in Spalten schneiden.
Tomaten waschen, Stielansätze keilförmig herausschneiden. Tomaten achteln.
Die halbe Zitrone heiß abspülen, trockenreiben und die Schale fein abreiben. Saft auspressen.
Schnittlauch, Thymian und Petersilie waschen und trockenschütteln. Thymian- und Petersilienblätter abzupfen und getrennt fein hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden.
Pflaumen in grobe Stücke schneiden.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hähnchenfilets darin von beiden Seiten anbraten.
Tomaten, Zwiebeln, Thymian, Schnittlauch, die Hälfte der Petersilie, Pflaumen, Zitronensaft und -schale sowie Gemüsebrühe in eine Auflaufform geben. Angebratene Hähnchenfilets darauflegen. Alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen.
Die Form verschließen und auf dem Backofenrost im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene zugedeckt bei 180 °C (Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2-3) etwa 40 Minuten schmoren; nach 30 Minuten den Deckel entfernen und offen weiterschmoren. Vor dem Servieren nochmals abschmecken, restliche Petersilie darüberstreuen und servieren.
