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Hähnchensalat mit Avocado, grünem Spargel und Walnusskernen
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 558 kcal
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Wie gesund ist Hähnchensalat mit Avocado, grünem Spargel und Walnusskernen?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
558 Kcal (26,6 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
1,5 mg (107,1 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
6,1 g
Zucker gesamt
7 g
131 mg
Harnsäure
401 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
9,1 mg (113,8 %)
Vitamin K
71,4 µg (119 %)
Niacin
34 mg (283,3 %)
182 µg (60,7 %)
Pantothensäure
2,5 mg (50 %)
10,2 µg (25,5 %)
Vitamin C
27 mg (28,4 %)
1.398 mg (35 %)
87 mg (8,7 %)
117 mg (39 %)
3,9 mg (24,4 %)
13 µg (8,7 %)
3,7 mg (46,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 ggrüner Spargel
5 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
100 ml Geflügelbrühe
2 EL Zitronensaft
4 Hähnchenbrustfilets à ca. 120 g
2 Avocados
40 ggehackte Walnüsse
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Zubereitung
Schritt 1/3
Das untere Drittel vom Spargel schälen. In 2 EL heißem Öl anbraten, salzen, pfeffern und mit der Brühe ablöschen. Zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Vom Feuer nehmen, mit dem Zitronensaft und 2 EL Öl beträufeln und offen lauwarm abkühlen lassen.
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Schritt 2/3
Die Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Im restlichen Öl 2-3 Minuten goldbraun braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Schritt 3/3
Die Avocados schälen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Mit den Hähnchenstreifen, Spargel und Walnüssen auf Tellern anrichten. Mit der Spargelgarflüssigkeit beträufeln, pfeffern und servieren.
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