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Hafergrütze mit Pflaumen-Dattel-Kompott
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Wie gesund ist Hafergrütze mit Pflaumen-Dattel-Kompott?
Datteln sind aufgrund ihrer natürlichen Süße eine hervorragende Zuckeralternative. Die enthaltenen Ballaststoffe tragen zusätzlich zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels bei.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3 Minuten anrösten, abkühlen lassen und grob hacken. Getrocknete Feigen von Stielansätzen befreien und in kleine Würfel schneiden. Ingwer schälen und reiben.
Orangen heiß abwaschen, trocken tupfen, Schale fein abreiben, Saft auspressen. In einem Topf 30 g Kokosöl erhitzen. Hafergrütze, Kürbiskerne, Feigenwürfel, Ingwer und die Hälfte der Orangenschale darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten andünsten. Mit 1 l Wasser ablöschen und zum Kochen bringen. Hälfte des Orangensafts und 1 Prise Salz hinzufügen und die Grütze bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten unter Rühren quellen lassen, bei Bedarf noch etwas Wasser ergänzen.
Inzwischen Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Datteln klein würfeln. In einem Topf restliches Kokosöl erhitzen. Pflaumen, Datteln und Sternanis darin 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten, dann mit übrigem Orangensaft und 200 ml Wasser ablöschen. Zimt, 1 Prise Salz und restliche Orangenschale unterrühren. Kompott bei kleiner Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen.
Hafergrütze abschmecken, in Schalen füllen und etwas Pflaumenkompott darauf verteilen. Alles mit Hafercuisine beträufeln und mit Schokoladensplittern bestreut servieren. Übriges Kompott in Schälchen separat dazu reichen.
