Hefe-Nusskuchen

Hefe mit 1 TL Zucker und 5 EL Milch in einer Tasse verrühren und 15 Min. gehen lassen. Mehl in eine Schüssel geben, die übrigen Teigzutaten und die aufgelöste Hefe zugeben, alles mit dem Knethaken des Handrührgerätes verarbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen

Dann in 2 Portionen teilen. Eine Hälfte zu einer rechteckigen Platte ausrollen. Für die Füllung Haselnüsse, Rohrzucker, Zimt, Schokolade und verquirltes Eigelb mit heisser Milch zu einem dicken Brei verrühren. Dann das steifgeschlagene Eiweiss unterziehen. Teigplatte mit der Hälfte der Füllung bestreichen und aufrollen, die Enden zusammendrücken. Die Rolle mit der Naht nach unten auf ein gefettetes Blech setzen. Die Oberfläche in gleichen Abständen leicht einschneiden und mit verquirltem Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (180°, untere Schiene), ca. 1 Std. backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Fondant-Glasur nach Packungsangaben herstellen, den Striezel damit bestreichen und mit Mandeln bestreuen.

Den zweiten Striezel ebenso zubereiten.