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Herbstlicher Grünkohlsalat mit Parmesanhobeln
30 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Grünkohl sehr gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Mit einem scharfen Messer den harten Strunk entfernen, die Blattrippen herausschneiden und die Blätter in Stücke zerpflücken. In kochendes Salzwasser geben und ca. 5 Minuten kochen lassen, herausnehmen, in Eiswasser abschrecken und sehr gut abtropfen lassen.
Die Trauben waschen, abzupfen und halbieren. Die Nüsse grob hacken. Die beiden Öle, den Zitronensaft, Essig, Honig, Salz und Pfeffer verquirlen und die Vinaigrette abschmecken.
Den Grünkohl mit dem Dressing vermengen und auf Teller verteilen (nach Belieben sternförmig anordnen). Die Trauben und Nüsse darauf streuen und den Parmesan z. B. mit einem Sparschäler darüber hobeln.
