A
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Heringssalat
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 572 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
572 Kcal (27,2 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
12,9 µg (322,5 %)
gesättigte Fettsäuren
12 g
Zucker gesamt
21 g
146 mg
Harnsäure
381 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
37,6 µg (188 %)
Vitamin E
3,1 mg (38,8 %)
Vitamin K
38,6 µg (64,3 %)
Niacin
12,6 mg (105 %)
73 µg (24,3 %)
Pantothensäure
1,9 mg (38 %)
13,3 µg (33,3 %)
Vitamin C
29 mg (30,5 %)
1.061 mg (26,5 %)
166 mg (16,6 %)
77 mg (25,7 %)
2,9 mg (18,1 %)
78 µg (52 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kleine Stange Lauch ca. 250 g
1 festkochende Kartoffel vom Vortag
1 Apfel ca. 200 g
1 EL Zitronensaft
60 g Rosinen
Pfeffer aus der Mühle
6 Heringsfilets eingelegt in Öl550
250 g saure Sahne
4 Zweig Petersilie für die Garnitur
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Den Lauch putzen, der Länge nach leicht einschneiden, gründlich waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Kartoffel pellen und in kleine Würfel schneiden. Die Äpfel waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien, in feine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
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Schritt 2/2
Sofort mit dem Zitronensaft vermischen sowie Kartoffel, Lauch und Rosinen unterheben. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Den Fisch auf Küchenkrepp trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Sauerrahm auf flache Teller verteilen. Den Apfel-Lauch-Kartoffel-Mix sowie den Hering auf dem Sauerrahmbett anrichten und mit Petersilie garniert servieren.
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