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Herzoginkartoffeln
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 371 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
600 gmehligkochende Kartoffel
70 gflüssige Butter
2 Eigelb
Muskat frisch gerieben
Pflanzenöl für das Backblech
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 30 Minuten gar kochen. Abgießen, durch eine Kartoffelpresse drücken und ausdampfen lassen. Mit ca. 50 g Butter und den Eigelben verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Schritt 2/3
Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 3/3
Das Püree in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und auf ein mit Öl bepinseltes Backblech Rosetten spritzen. Mit der übrigen Butter bepinseln und im Backofen ca. 10 Minuten goldbraun backen.
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