A
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Herzoginkartoffeln
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 398 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
398 Kcal (19 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
11,5 g
Zucker gesamt
1 g
196 mg
Harnsäure
31 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,9 µg (4,5 %)
Vitamin E
3 mg (37,5 %)
Vitamin K
16,5 µg (27,5 %)
Niacin
3,8 mg (31,7 %)
48 µg (16 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
7,4 µg (18,5 %)
Vitamin C
35 mg (36,8 %)
735 mg (18,4 %)
37 mg (3,7 %)
44 mg (14,7 %)
2,6 mg (16,3 %)
8 µg (5,3 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
750 gmehligkochende Kartoffeln
70 gflüssige Butter
2 Eigelbe
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
Pflanzenöl für das Backblech
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/4
Die Kartoffeln schälen, grob zerteilen und in Salzwasser ca. 25 Minuten gar kochen. Abgießen und ausdampfen lassen.
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Schritt 3/4
Anschließend durch eine Kartoffelpresse drücken und mit ca. 50 g Butter und den Eigelben verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Schritt 4/4
Das Püree in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben und auf ein mit Öl bepinseltes Backblech Rosetten spritzen. Mit der übrigen zerlassenen Butter bepinseln und im Backofen 10-15 Minuten goldbraun backen.
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