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Seelenwärmer
Indisches Hähnchen-Curry
mit scharf-fruchtiger Sauce
40 Min
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Wie gesund ist Indisches Hähnchen-Curry?
Chili, Pfeffer, Kreuzkümmel, Nelken, Ingwer, Kardamom und Knoblauch geben dem eiweißreichen Hähnchenfleisch enorme Schärfe und Würze. Die ätherischen Öle der Gewürze kurbeln den Stoffwechsel kräftig an und wirken sich rundum belebend auf den Körper aus.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Gewürze in einer Pfanne bei kleiner Hitze rösten, bis sie aromatisch zu rauchen beginnen.
Abkühlen lassen. Im Mörser fein zerstoßen.
Ingwer, Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.
Knoblauch und Zwiebel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit 1 EL Öl hellbraun braten, Ingwer dazugeben und 2–3 Minuten andünsten.
Alles mit den Gewürzen und dem Pflaumenmus in die Küchenmaschine geben und fein pürieren. Essig untermischen.
Tomaten waschen, trocken reiben, Stielansätze keilförmig herausschneiden und Fruchtfleisch klein schneiden.
Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen, in große Würfel schneiden und leicht salzen.
Restliches Öl in einem schweren Topf erhitzen und das Fleisch darin bei mittlerer Hitze rundherum anbraten.
Gewürzpaste dazugeben und 1 Minute dünsten.
Tomaten und Brühe dazugeben und zum Kochen bringen. Indisches Hähnchen-Curry bei mittlerer Hitze zugedeckt 20 Minuten schmoren. Am Ende der Garzeit gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.
