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Italienisches Weißbrot mit Käse und Grillgemüse
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 280 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
280 Kcal (13,3 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,3 g
Zucker gesamt
6 g
7 mg
Harnsäure
47 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
2,2 mg (27,5 %)
Vitamin K
16,3 µg (27,2 %)
Niacin
3,2 mg (26,7 %)
60 µg (20 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
6,1 µg (15,3 %)
Vitamin C
27 mg (28,4 %)
494 mg (12,4 %)
153 mg (15,3 %)
45 mg (15 %)
1,6 mg (10 %)
12 µg (8 %)
1,1 mg (13,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Zucchini
200 g Kirschtomaten
1 Zwiebel
4 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 Ciabatta ca. 300 g
30 g Pecorino
Basilikum zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/4
Die Aubergine in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Einsalzen und zum Wasser ziehen zur Seite stellen. Die Zucchini waschen, putzen und längs in Scheiben hobeln. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen. Die Zwiebel halbieren und in dünne Ringe schneiden. Die Aubergine abspülen.
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Schritt 2/4
Das Öl mit dem Zitronensaft verquirlen, die Knoblauchzehe hineinpressen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse mit dem Öl vermengen.
Schritt 3/4
Den Grill anheizen und das Gemüse ca. 10 Minuten grillen. Währenddessen das Ciabatta in 4 Stücke schneiden und diese aufschneiden.
Schritt 4/4
Das gegrillte Gemüse auf die Ciabattabrötchen verteilen, den Pecorino darüber hobeln und mit dem Basilikum garnieren.
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