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Joghurt-Knoblauch-Sauce
mit Minze
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 380 kcal
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A
Wie gesund ist Joghurt-Knoblauch-Sauce?
Health Score:
/100
Schlanker kann man Pastasauce kaum zubereiten – die würzige und eiweißreiche Mischung aus Joghurt und Gemüse enthält nur 5 Gramm Fett pro Portion.
Nährwerte pro Portion:
380 Kcal (18,1 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,1 g
Zucker gesamt
5 g
12 mg
Harnsäure
58 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
0,6 mg (7,5 %)
Vitamin K
4,2 µg (7 %)
Niacin
4,6 mg (38,3 %)
52 µg (17,3 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
4,7 µg (11,8 %)
Vitamin C
9 mg (9,5 %)
382 mg (9,6 %)
111 mg (11,1 %)
59 mg (19,7 %)
1,5 mg (9,4 %)
4 µg (2,7 %)
1,6 mg (20 %)
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Zutaten
2
Portionen
1 kleine Tomate
1 Stiel Minze
150 g Joghurt (1,5 % Fett)
2 kleine Knoblauchzehen
10 g Joghurtbutter (2 TL)
2 ELklassische Gemüsebrühe
½ TL Paprikapulver edelsüß
Gut dazu:
175 gkleine Nudeln (z.B. Orecchiette)
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Zubereitung
Schritt 1/5
Tomate waschen und trockenreiben, den Stielansatz keilförmig herausschneiden. Tomate halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2/5
Minze waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.
Schritt 3/5
Joghurt in einer Schüssel mit einem Schneebesen cremig schlagen.
Schritt 4/5
Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse zum Joghurt drücken. Tomatenwürfel und Minze unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Schritt 5/5
Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, Brühe und Paprikapulver einrühren und auf die Knoblauchsauce geben.
Smarter Tipp
Wenn Sie die Sauce zimmerwarm statt kalt zu den Nudeln servieren möchten: Denken Sie daran, den Joghurt rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen. Schmeckt toll zu kleinen Nudeln wie z. B. Orecchiette (Öhrchen), aber auch zu Pellkartoffeln oder als Snack mit Fladenbrot.
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