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Käse-Bohnen-Salat mit Zwiebeln und Makrele
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 472 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
472 Kcal (22,5 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
7,7 µg (192,5 %)
gesättigte Fettsäuren
13,6 g
Zucker gesamt
5 g
95 mg
Harnsäure
186 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
3,6 µg (18 %)
Vitamin E
3,7 mg (46,3 %)
Vitamin K
44,6 µg (74,3 %)
Niacin
13,2 mg (110 %)
93 µg (31 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
14,4 µg (36 %)
Vitamin C
38 mg (40 %)
810 mg (20,3 %)
593 mg (59,3 %)
86 mg (28,7 %)
2,8 mg (17,5 %)
47 µg (31,3 %)
3,1 mg (38,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
350 g Wachsbohnen
350 ggrüne Bohnen
200 g Gouda
2 rote Zwiebeln
300 ggeräucherte Makrelenfilets ohne Haut
4 EL Rapsöl
2 EL Weißweinessig
Pfeffer aus der Mühle
Dillspitze zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Bohnen waschen und putzen und in kochendem Salzwasser 8-10 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Nach Bedarf kleiner schneiden. Den Käse entrinden und in 5 cm lange Stifte schneiden. Die Zwiebeln abziehen, halbieren und in schmale Scheiben schneiden. Den Fisch mit einer Gabel zerpflücken.
Schritt 2/2
Das Öl mit dem Essig mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alle Salatzutaten in eine Schüssel geben, mit der Vinaigrette vorsichtig mischen, auf Teller anrichten und mit Dillspitzen garniert servieren.
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