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Käse-Nudeln mit Apfelmus
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 914 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
914 Kcal (43,5 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,7 µg (17,5 %)
gesättigte Fettsäuren
23,4 g
Zucker gesamt
47 g
101 mg
Harnsäure
106 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
1 µg (5 %)
Vitamin E
2,8 mg (35 %)
Vitamin K
32,4 µg (54 %)
Niacin
7,9 mg (65,8 %)
59 µg (19,7 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
19,6 µg (49 %)
Vitamin C
42 mg (44,2 %)
700 mg (17,5 %)
454 mg (45,4 %)
87 mg (29 %)
2,4 mg (15 %)
22 µg (14,7 %)
3,6 mg (45 %)
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Zutaten
4
Portionen
Apfelmus
6 Boskop-Äpfel geschält
100 ml Apfelsaft
Für die Nudeln
350 g Hörnchennudeln
200 g Appenzeller grob gerieben
2 EL Butter
1 Zwiebel
2 ELgehackte Petersilie
200 g Schlagsahne
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/6
Für das Apfelmus Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse abschneiden, grob zerkleinern und mit dem Apfelsaft in einen Topf geben. Auf kleiner Flamme köcheln, bis die Äpfel zerfallen. Mit Zucker und Zimt abschmecken und auskühlen lassen.
Schritt 2/6
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 3/6
Hörnchen-Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und gut abtropfen lassen.
Schritt 4/6
Dann lagenweise mit dem Appenzeller in einer vorgewärmten Schüssel anrichten.
Schritt 5/6
Zwiebel in Butter dünsten, Sahne angiessen und mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie einrühren und über die Nudeln verteilen.
Schritt 6/6
Apfelmus getrennt dazu reichen.
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