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Käse-Polenta mit mediterranem Salat
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 559 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
559 Kcal (26,6 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,9 µg (22,5 %)
gesättigte Fettsäuren
15,6 g
Zucker gesamt
3 g
57 mg
Harnsäure
38 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
2,9 mg (36,3 %)
Vitamin K
51,8 µg (86,3 %)
Niacin
5,2 mg (43,3 %)
51 µg (17 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
7,5 µg (18,8 %)
Vitamin C
23 mg (24,2 %)
445 mg (11,1 %)
433 mg (43,3 %)
65 mg (21,7 %)
1,8 mg (11,3 %)
25 µg (16,7 %)
2,6 mg (32,5 %)
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Zutaten
6
Portionen
50 g Butter
200 ml Weißwein
250 g Maisgrieß -Polenta
100 g Raclettekäse
100 g Gruyère-Käse
100 g Gorgonzola
300 g Kirschtomaten
100 g Rucola
40 g Kürbiskerne
60 g schwarze Oliven
3 EL Weißweinessig
5 EL Olivenöl
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Knoblauch pellen und fein hacken. Mit der Brühe, Butter und Wein aufkochen. Den Sud mit Salz und Pfeffer würzen. Polentagrieß mit einem Schneebesen einrühren, aufkochen und bei mittlerer Hitze unter Rühren 10 Minuten quellen lassen. Alle Käsesorten fein würfeln. Getrocknete Tomaten grob hacken und alles unter die Polenta heben. 3 Minuten unter Rühren weitergaren, bis der Käse geschmolzen ist.
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Schritt 2/2
Tomaten abspülen und vierteln. Tomaten, Rucola, Kürbiskerne und Oliven mischen. Mit Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Die Polenta mit dem Salat anrichten und sofort servieren.
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