A
Für Glücksgefühle
Kaiserschmarren – smarter
mit Quark und Rosinen
25 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Kaiserschmarren – smarter?
Sportler lieben Magerquark und dies aus gutem Grund, denn er ist fettarm und zugleich proteinreich mit 13 Gramm Eiweiß auf 100 Gramm Quark. Das Milcheiweiß Casein wird relativ langsam vom Körper aufgenommen und hält uns so lang satt. Molkenprotein ist hingegen sofort verfügbar und daher ideal für nach dem Sport.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Sultaninen mit Apfelsaft in einem kleinen Topf aufkochen. Beiseitestellen und abkühlen lassen.
Eier trennen. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen.
Eigelbe und Vanillemark mit Magerquark, Mehl, Milch und Kokosblütenzucker verrühren.
Eiweiße mit den Quirlen des Handmixers zu sehr steifem Schnee schlagen.
Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
Butter in einer großen beschichteten, backofenfesten Pfanne schmelzen (aufschäumen) lassen. Teig hineingeben und kurz bei mittlerer Hitze stocken lassen.
Sultaninen abtropfen lassen und über die Quarkmasse streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) etwa 15–20 Minuten backen.
Den fertigen Schmarren mit zwei Gabeln in Stücke reißen und auf Teller geben und servieren.
