Kalbsgeschnetzeltes mit Orangen-Senf-Sauce

Glutenfrei

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Zubereitung:
40 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: kcal

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Wie gesund ist Kalbsgeschnetzeltes mit Orangen-Senf-Sauce?

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Nährwerte pro Portion:

Zutaten

4 Portionen

50 g Zuckerschoten

Salz, Pfeffer aus der Mühle

2 Möhre

1 Zwiebel

400 g Kalbsschnitzel

2 EL Öl

300 ml Kalbsfond

2-3 EL Dijonsenf

50 g Crème fraîche

abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Orange

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Zubereitung

Schritt 1/2

Zuckerschoten abspülen und putzen. In Salzwasser 1 Minute blanchieren, abgießen und abtropfen lassen. Möhren schälen, in dünne Stifte schneiden, 2-3 Minuten in Salzwasser blanchieren. Dann ebenfalls abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 2/2

Zwiebel pellen und fein würfeln. Kalbsschnitzel in Streifen schneiden. Öl erhitzen. Kalbfleisch und Zwiebel darin anbraten. Kalbsfond angießen. Zugedeckt 15-20 Minuten garen. Senf und Crème fraîche in den Fond einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und einmal aufkochen. Zuckerschoten, Möhren und Orangenschale und –saft einrühren und alles kurz erhitzen.

This recipe is suitable for:

Diets

Glutenfrei

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