A
Kalte Kartoffel-Lauchsuppe
25 Min
Drucken
Wochen- planerA
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Kartoffeln schälen und klein schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, beides hacken und in Butter glasig dünsten. Dann die Kartoffeln und den Lauch zugeben, salzen, pfeffern, mit Muskatnuss würzen und mit 500 ml Brühe und der Milch aufgießen.
Etwa 30 Min. zugedeckt leise köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Anschließend durch ein Sieb streichen, mit der Sahne aufkochen und ggf. noch Brühe auffüllen, sodass die Suppe eine dickflüssige Konsistenz hat. Eventuell nochmals abschmecken, die Petersilienblätter zugeben und bis zum Servieren kalt stellen. Für´s Picknick in geeignete Gläser oder Behälter umfüllen.
