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Kalte Tomatensuppe
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 163 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
163 Kcal (7,8 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
2,6 g
Zucker gesamt
8 g
4 mg
Harnsäure
34 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,6 mg (45 %)
Vitamin K
47,9 µg (79,8 %)
Niacin
2,5 mg (20,8 %)
98 µg (32,7 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
10,5 µg (26,3 %)
Vitamin C
60 mg (63,2 %)
714 mg (17,9 %)
120 mg (12 %)
34 mg (11,3 %)
1,7 mg (10,6 %)
7 µg (4,7 %)
0,7 mg (8,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kg Tomate
2 TLwarme Gemüsebrühe
2 Bund Basilikum
1 Bund Petersilie
4 EL Olivenöl
20 ggeriebener Parmesan
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Tomaten kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken, die Haut abziehen, halbieren und entkernen. Die Schalotten und die Knoblauchzehen schälen und in feine Stücke schneiden.
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Schritt 2/3
Tomatenfruchtfleisch, Zwiebeln und Knoblauch im Mixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen. Basilikum und Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken, einige Blättchen Basilikum aufheben.
Schritt 3/3
Die Suppe mit den Kräutern mischen und mit Basilikumblättchen garnieren und mit geriebenen Parmesankäse bestreuen.
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