Kartoffel-Hack-Gratin mit Mandeln

Die Möhren schälen und klein würfeln. Die Paprika waschen, entkernen und ebenfalls klein würfeln. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und klein hacken. Die Zwiebeln abziehen, fein hacken und in 2 EL heißer Butter glasig schwitzen, dann das Hackfleisch dazugeben und unter Rühren krümelig anbraten. Die Champignons, Paprika und Möhren hinzufügen und mitbraten. Mit Pfeffer, Salz, Zucker, Oregano und Zimt würzen. Die Tomatenstücke, das Tomatenmark, die Sahne und den Senf einrühren. Alles gründlich verrühren und 10-15 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln schälen, waschen und fein hobeln. Eine Auflaufform ausfetten, abwechselnd Hackfleischmasse und Kartoffeln einschichten, mit Kartoffeln abschließen.

Die Eier mit dem Joghurt, Muskatnuss, Salz und Pfeffer verrühren und über den Auflauf gießen. Mit dem Käse und den Mandelblättchen bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen. Heraunehmen und in Stücke portioniert servieren.