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Kartoffel-Lauch-Püree
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 302 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
302 Kcal (14,4 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
6,3 g
Zucker gesamt
6 g
22 mg
Harnsäure
78 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
1,2 mg (15 %)
Vitamin K
37,3 µg (62,2 %)
Niacin
4,4 mg (36,7 %)
100 µg (33,3 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
4,6 µg (11,5 %)
Vitamin C
54 mg (56,8 %)
1.025 mg (25,6 %)
133 mg (13,3 %)
61 mg (20,3 %)
2,3 mg (14,4 %)
20 µg (13,3 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
800 gmehligkochende Kartoffeln
1 Stange Lauch
2 EL Olivenöl
2 EL Butter
250 mllauwarme Milch
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 30 Minuten garen.
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Schritt 2/3
Zwischenzeitlich den Lauch der Länge nach halbieren, gründlich waschen, putzen und in schmale Streifen schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Lauch goldgelb braten. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
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Schritt 3/3
Die Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Mit der Butter und der Milch zu einem glatten Püree verarbeiten. Den Lauch untermischen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecke.
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