A
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Kartoffel-Möhren-Rösti
Zubereitung:
60 Min
60 Min
Schwierigkeit:
schwierig
Kalorien pro Portion: 321 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
321 Kcal (15,3 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
8,3 g
Zucker gesamt
5 g
87 mg
Harnsäure
47 mg
Vitamin A
1 mg (142,9 %)
0,6 µg (3 %)
Vitamin E
1,1 mg (13,8 %)
Vitamin K
20,7 µg (34,5 %)
Niacin
4,5 mg (37,5 %)
53 µg (17,7 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
7,4 µg (18,5 %)
Vitamin C
42 mg (44,2 %)
1.003 mg (25,1 %)
42 mg (4,2 %)
54 mg (18 %)
2,3 mg (14,4 %)
11 µg (7,3 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
800 gvorw. festkochende Kartoffeln
2 große Möhren
1 Zwiebel
1 Ei (Größe M)
2 EL Mehl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
50 g Butterschmalz
Petersilie für die Garnitur
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Möhren schälen und fein raspeln. Zwiebel pellen und fein reiben.
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Schritt 2/3
Kartoffeln, Möhren (bis auf 4 EL) und Zwiebel mit dem Ei und dem Mehl in einer Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/3
Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus dem Teig portionsweise kleine goldbraune Kartoffelpuffer backen. Mit den Möhrenraspeln und Petersilie garniert servieren.
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