A
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Kartoffel-Pfifferlings-Suppe
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 144 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
144 Kcal (6,9 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
3,2 g
Zucker gesamt
1 g
11 mg
Harnsäure
31 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
1,6 µg (8 %)
Vitamin E
0,9 mg (11,3 %)
Vitamin K
19,2 µg (32 %)
Niacin
7,5 mg (62,5 %)
34 µg (11,3 %)
Pantothensäure
2,1 mg (42 %)
11,9 µg (29,8 %)
Vitamin C
20 mg (21,1 %)
543 mg (13,6 %)
36 mg (3,6 %)
29 mg (9,7 %)
5,7 mg (35,6 %)
7 µg (4,7 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 g Kartoffeln
800 ml Gemüsebrühe
300 g Pfifferlinge
2 EL Olivenöl
2 EL Petersilie frisch gehackt
1 EL Sojasauce
Pfeffer aus der Mühle
50 g Crème fraîche
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.
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Schritt 2/5
Gemüsebrühe mit den Kartoffeln aufkochen und zugedeckt in ca. 20 Min. weich kochen.
Schritt 3/5
Pfifferlinge putzen, nach Bedarf kleinschneiden und im heissen Olivenöl kurz und kräftig anbraten, salzen und pfeffern.
Schritt 4/5
Kartoffeln in der Brühe pürieren, Petersilie, Salz, Pfeffer, Sojasauce und Muskat zugeben und abschmecken, die Creme fraiche einrühren.
Schritt 5/5
Die Suppe auf vorgewärmte Teller geben und die Pilze darüber verteilen.
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