Kartoffelauflauf mit Blumenkohl

Blumenkohl putzen, in Röschen teilen, dicke Stiele abschneiden. Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden und beides in kochendem Salzwasser 5 Min. blanchieren und gut abtropfen lassen.

Zwiebel schälen, fein hacken, in 1 EL Butter andünsten, mit Mehl bestäuben, Sahne und Brühe angießen und bei mittlerer Hitze etwas einköcheln lassen.

Petersilie fein hacken, zu 3/4 untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Form ausfetten, Kartoffelscheiben und Blumenkohl einschichten, mit der Sauce überziehen.

Mit dem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen, Umluft, bei 175°C ca. 30 Minuten goldgelb überbacken. Währenddessen die Brösel mit 2 EL Butter langsam goldbraun anschwitzen und mit der restlichen Petersilie auf dem fertige Gratin verteilen, servieren.