A
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Kartoffelcremesuppe
Zubereitung:
55 Min
55 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 384 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
384 Kcal (18,3 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
12,2 g
Zucker gesamt
6 g
46 mg
Harnsäure
93 mg
Vitamin A
0,7 mg (100 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
2,1 mg (26,3 %)
Vitamin K
56,4 µg (94 %)
Niacin
4,9 mg (40,8 %)
119 µg (39,7 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
4,3 µg (10,8 %)
Vitamin C
48 mg (50,5 %)
1.024 mg (25,6 %)
168 mg (16,8 %)
61 mg (20,3 %)
2,3 mg (14,4 %)
34 µg (22,7 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 g Kartoffel mehlig kochend
2 Zwiebel
1 Möhre
1 Stück Knollensellerie
1 Stange Lauch
2 EL Butterschmalz
1 l Fleischbrühe
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Crème fraîche
Außerdem
100 g Schafskäse
3 EL Olivenöl
12 Salbeiblatt
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zwiebeln schälen und grob hacken. Möhre und den Sellerie waschen, schälen und beides in Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen und nur das Weiße und Hellgrüne in Ringe schneiden.
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Schritt 2/5
Butterschmalz in einem Topf erhitzen und das vorbereitete Gemüse und Kartoffeln darin einige Minuten andünsten. Brühe angießen und zugedeckt ca. 35 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3/5
Salbeiblätter in heißem Olivenöl anbraten. Schafskäse zerbröckeln.
Schritt 4/5
Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die Creme fraiche unter die Suppe ziehen.
Schritt 5/5
Suppe auf Teller verteilen und mit Schafskäse und Salbei bestreuen.
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