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Seelenwärmer
Kartoffeln im Nacho-Stil
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Wie gesund ist Kartoffeln im Nacho-Stil?
Provitamin A aus Paprikaschoten unterstützt die Sehkraft. Rindfleisch versorgt uns mit jeder Menge Eiweiß sowie Eisen. Ersteres ist wichtig für starke Muskeln, letzteres fördert die Blutbildung und den Sauerstofftransport.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und längs in Spalten schneiden. Mit 2 EL Öl vermengen, leicht salzen, auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) 45–50 Minuten backen, dabei einmal wenden.
Inzwischen übriges Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten unter Wenden braten. Derweil Zwiebeln schälen und fein würfeln. Paprikaschoten putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln zum Hackfleisch geben und 2–3 Minuten mitdünsten. Paprikawürfel untermischen und alles weitere 3 Minuten dünsten. Dann stückige Tomaten untermengen, alle Gewürze zugeben, salzen und 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit weitgehend verkocht ist. Nebenher Tomaten putzen, waschen, grob hacken und in die Pfanne geben.
Cheddar reiben. Kartoffelspalten in eine ofenfeste Form geben und die Hackfleischmischung darüber verteilen. Alles mit Käse bestreuen und unter dem heißen Ofengrill ca. 10 Minuten überbacken.
Jalapeños putzen, waschen und fein würfeln. Kartoffeln herausnehmen, mit Jalapeño-Würfeln bestreuen und servieren.
Smarter Tipp
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