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Kartoffeln mit Quark
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 208 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
208 Kcal (9,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,7 µg (17,5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,4 g
Zucker gesamt
6 g
20 mg
Harnsäure
25 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
0,5 mg (6,3 %)
Vitamin K
29 µg (48,3 %)
Niacin
4,4 mg (36,7 %)
40 µg (13,3 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
6,9 µg (17,3 %)
Vitamin C
28 mg (29,5 %)
621 mg (15,5 %)
126 mg (12,6 %)
39 mg (13 %)
1,9 mg (11,9 %)
8 µg (5,3 %)
1,1 mg (13,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 gkleine festkochende Kartoffeln
300 g Quark
80 g saure Sahne
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Schnittlauchröllchen
2 ELgehackte Petersilie
2 TL Thymianblätter
1 Möhre
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/3
Kartoffeln waschen, abbürsten und mit Salzwasser bedeckt im geschlossenen Topf ca. 25 Minuten garen.
Schritt 2/3
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Quark mit der sauren Sahne verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen und die Kräuter und Frühlingszwiebeln untermischen. Möhren schälen und in feine Stifte hobeln.
Schritt 3/3
Kartoffeln abgießen, nach Belieben pellen und zusammen mit dem Kräuterquark und den Möhrenstreifen anrichten.
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