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Gute-Laune-Rezept
Kartoffeln und bunte Bete aus dem Ofen mit Quark
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Wochen- planerA
Wie gesund ist Kartoffeln und bunte Bete aus dem Ofen mit Quark?
Das goldfarbene Leinöl glänzt mit vielen wertvollen mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die für eine reibungslose Funktion des Gehirns unerlässlich sind. Für die Bildung des „Glückshormons“ Serotonin werden neben Tryptophan unter anderem auch Magnesium, Vitamin B6 und Folsäure gebraucht. Kartoffeln sind für dieses Trio eine Top-Quelle.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kartoffeln waschen, putzen und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten vorkochen. Abgießen und ausdampfen lassen.
Währenddessen bunte Bete putzen, waschen und halbieren. Mit Olivenöl und etwas Salz mischen und mit den Kartoffeln auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 25–30 Minuten garen.
Inzwischen Quark in einer Schüssel cremig rühren und mit Leinöl beträufeln.
Kümmel in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze in 2–3 Minuten duftend rösten, dann herausnehmen. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
Gemüse auf einer Platte anrichten und etwas Quark in Klecksen darauf verteilen. Kümmel und Petersilie darüberstreuen. Restlichen Quark dazu reichen.
