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Kartoffeln und Sellerie mit Buttersauce
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 797 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
797 Kcal (38 %)
Vitamin B₁
0,7 mg (70 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
36 g
Zucker gesamt
13 g
374 mg
Harnsäure
164 mg
Vitamin A
1,5 mg (214,3 %)
1,8 µg (9 %)
Vitamin E
10,5 mg (131,3 %)
Vitamin K
62,9 µg (104,8 %)
Niacin
8,1 mg (67,5 %)
96 µg (32 %)
Pantothensäure
2,3 mg (46 %)
22,1 µg (55,3 %)
Vitamin C
48 mg (50,5 %)
1.530 mg (38,3 %)
224 mg (22,4 %)
141 mg (47 %)
4,6 mg (28,8 %)
13 µg (8,7 %)
3 mg (37,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
750 gkleine neue Kartoffel
1 Bund Staudensellerie
Für die Sauce
250 g Butter
3 Eigelb
1 EL Wasser
1 EL Senf
80 g Sonnenblumenkerne
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Kartoffeln waschen, mit Wasser bedecken und in der Schale in 25 Minute garen, abgießen. Für die Sauce die Butter schmelzen lassen, abschöpfen, etwas abkühlen lassen.
Schritt 2/3
Eigelb mit Wasser verschlagen, im Wasserbad schaumig aufschlagen, die Butter tropfenweise unterschlagen, mit Senf und Pfeffer abschmecken. Staudensellerie putzen, waschen, schräg in Stücke schneiden,
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Schritt 3/3
Mit den Kartoffeln auf Tellern anrichten und mit der heißen Sauce begießen. Sonnenblumenkerne darüberstreuen.
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