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Kartoffelplätzchen
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 354 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
354 Kcal (16,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
11,9 g
Zucker gesamt
2 g
279 mg
Harnsäure
32 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
1,4 µg (7 %)
Vitamin E
1,8 mg (22,5 %)
Vitamin K
32,3 µg (53,8 %)
Niacin
4 mg (33,3 %)
64 µg (21,3 %)
Pantothensäure
1,4 mg (28 %)
10,9 µg (27,3 %)
Vitamin C
41 mg (43,2 %)
746 mg (18,7 %)
61 mg (6,1 %)
45 mg (15 %)
3,2 mg (20 %)
9 µg (6 %)
1,5 mg (18,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
700 g Kartoffel
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Kartoffelstärke
3 Eigelb
1 Bund Petersilie
1 ELweiche Butter
4 EL Schlagsahne
Butterschmalz zum Braten
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Min. garen, abgiessen, etwas auskühlen lassen, dann durch eine Kartoffelpresse in eine Rührschüssel drücken und Stärke, Eigelbe, Butter, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat einrühren.
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Schritt 2/5
Petersilie waschen, putzen, trockenschütteln und fein hacken, unter den Teig rühren.
Schritt 3/5
Auf bemehlter Arbeitsfläche den Teig zu einer Rolle formen und ca. 2 cm dicke Scheiben abschneiden.
Schritt 4/5
In heissem Butterfett dann auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze je ca. 3-4 Min. fertigbacken.
Schritt 5/5
Mit Salat servieren oder als Beilage zu Ragouts oder Wildgerichten.
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