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Kartoffelpuffer mit grünem Bohnensalat
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
2
Portionen
Salat:
400 g grüne Bohnen
Salz, Pfeffer
3 EL Rotweinessig
einige Spritzer Zitronensaft
2 TLkörniger Senf
2 EL Öl
2 rote Zwiebel
½ Bund Petersilie
Außerdem:
6 tiefgefrorene Kartoffelpuffer
etwas Öl
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Bohnen abspülen, putzen und nach Belieben kleiner schneiden. In Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen.
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Schritt 2/3
Essig mit Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Zwiebeln pellen und fein hobeln. Bohnen mit der Marinade und den Zwiebeln mischen. 20 Minuten durchziehen lassen. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und hacken. Unter den Bohnensalat mischen und nochmals abschmecken.
Schritt 3/3
Kartoffelpuffer nach Anleitung in Öl braten und zusammen mit dem Bohnensalat anrichten.
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