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Kartoffelsuppe mit Brotwürfeln
40 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Kartoffeln in 2 EL heisser Butter andünsten. Zwiebeln und Gewürze zugeben, kurz mitdünsten. Brühe angiessen aufkochen und ca. 15 Minuten garen.
Paprikaschoten waschen, putzen, halbieren entkernen und in Streifen schneiden; in die Suppe geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Weissbrot entrinden, würfeln und in restlicher Butter goldbraun rösten, herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Paprikastreifen und etwa ein Drittel der Kartoffelstücke aus der Suppe nehmen. Restliche Kartoffeln mit dem Kartoffelstampfer in der Brühe leicht zerdrücken. Suppe nochmals abschmecken und Kartoffeln und Paprika wider zugeben. Einen Klacks saure Sahne augeben, mit Croutons und mit Schnittlauch bestreuen.
