A
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Kartoffelsuppe mit Graupen
und Gemüse
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 361 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
361 Kcal (17,2 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
4,3 g
Zucker gesamt
9 g
17 mg
Harnsäure
93 mg
Vitamin A
1,3 mg (185,7 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
1,1 mg (13,8 %)
Vitamin K
28,1 µg (46,8 %)
Niacin
5,7 mg (47,5 %)
48 µg (16 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
7 µg (17,5 %)
Vitamin C
36 mg (37,9 %)
955 mg (23,9 %)
66 mg (6,6 %)
77 mg (25,7 %)
3,2 mg (20 %)
10 µg (6,7 %)
1,8 mg (22,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Zwiebel
2 EL Butter
200 g Graupen
100 mltrockener Weißwein
800 ml Gemüsebrühe
3 Möhren
400 gfestkochende Kartoffeln
Pfeffer aus der Mühle
2 ELfrisch gehackte Petersilie
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem großen Topf die Butter zerlassen und die Zwiebel glasig schwitzen. Die Graupen zugeben, mit dem Wein ablöschen, die Gewürze zugeben und die Brühe angießen. Etwa 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Schritt 2/2
Die Möhren, Petersilienwurzel und Kartoffeln schälen, grob würfeln und zur Suppe geben. Weitere ca. 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Gewürze entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Kartoffelsuppe mit Graupen mit Petersilie bestreut servieren.
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