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Kartoffelsuppe mit Lauch
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 274 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
274 Kcal (13 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
9 g
Zucker gesamt
9 g
38 mg
Harnsäure
125 mg
Vitamin A
1,1 mg (157,1 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
1,3 mg (16,3 %)
Vitamin K
69,3 µg (115,5 %)
Niacin
3,9 mg (32,5 %)
157 µg (52,3 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
6,3 µg (15,8 %)
Vitamin C
55 mg (57,9 %)
1.040 mg (26 %)
133 mg (13,3 %)
57 mg (19 %)
2,4 mg (15 %)
18 µg (12 %)
1,1 mg (13,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Möhren
500 gmehligkochende Kartoffeln
2 Stange Lauch
2 EL Butter
800 ml Gemüsebrühe
100 ml Schlagsahne
Pfeffer aus der Mühle
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/1
Die Möhren und Kartoffeln schälen. Die Möhren sehr fein würfeln und die Kartoffeln grob. Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Alles in heißer Butter anschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Etwa 20 Minuten leise köcheln lassen. Etwa 1/4 vom Gemüse aus der Flüssigkeit heben. Zum Rest die Sahne geben und fein pürieren. Sollte die Suppe zu dick sein, noch etwas Brühe zufügen, sollte sie zu dünnflüssig sein, noch etwas einköcheln lassen. Das Gemüse wieder zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt servieren.
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