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Kartoffelsuppe mit Zwiebeln und geräuchertem Speck
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 811 kcal
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A
Wie gesund ist Kartoffelsuppe mit Zwiebeln und geräuchertem Speck?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
811 Kcal (38,6 %)
Vitamin B₁
0,6 mg (60 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
0,7 µg (17,5 %)
gesättigte Fettsäuren
32,5 g
Zucker gesamt
5 g
63 mg
Harnsäure
198 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
0,8 mg (10 %)
Vitamin K
38,2 µg (63,7 %)
Niacin
7,8 mg (65 %)
91 µg (30,3 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
4,9 µg (12,3 %)
Vitamin C
45 mg (47,4 %)
1.034 mg (25,9 %)
97 mg (9,7 %)
71 mg (23,7 %)
3,3 mg (20,6 %)
14 µg (9,3 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 gmehligkochende Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 Stange Lauch nur das Weiß
2 EL Butter
1 l Fleischbrühe
400 ggeräucherter Bauchspeck in Scheiben
3 Stiel Thymian
Muskat frisch gerieben
Thymian zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Kartoffeln und die Zwiebeln schälen. Die Kartoffeln würfeln und die Zwiebeln in Streifen schneiden. Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Das Gemüse in der heißen Butter farblos anschwitzen. Mit der Fleischbrühe ablöschen. Den Speck, den Thymian und das Lorbeerblatt dazu geben und zugedeckt ca. 30 Minuten leise köcheln lassen.
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Schritt 2/3
Anschließend die das Fleisch und die Kräuter aus der Suppe nehmen und das Fleisch in Stücke schneiden. Die Suppe grob pürieren und mit Salz und Muskat abschmecken.
Schritt 3/3
Auf Schüsseln verteilen und mit Thymian garniert servieren.
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