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Kastaniencremesuppe und Fleischspieße
45 Min
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Zutaten
Für die Spieße
Für die Suppe
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Chiliflocken mit dem Öl und dem Rosmarin vermengen. Unter die Fleischwürfel mengen und abgedeckt im Kühlschrank ca. 30 Minuten marinieren.
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Maronen auf der gewölbten Seite kreuzförmig einschneiden und in einen Bräter geben. 3-4 EL Wasser dazu geben und die Maronen im Ofen ca. 15 Minuten backen. Danach sofort schälen und abkühlen lassen.
Die Zwiebel häuten und fein würfeln. In der Butter glasig schwitzen und die Maronen dazu geben. Mit dem Wein ablöschen, Brühe angießen und ca. 10 Minute köcheln lassen. Dann die Crème fraîche und Sahne einrühren und die Suppe fein pürieren. Nach Belieben durch ein Sieb streichen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Fleisch auf Holzstäbchen spießen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Grillpfanne rundherum ca. 5 Minuten braun braten. Zusammen mit der Suppe servieren.
